红曲酿米酒的做法

2018年11月06日 来源:
红曲酿米酒的做法 平时保烫用.会喝酒的,炖着喝也可以的。 主料 米20斤 水40斤 红曲2斤 红曲酿米酒的做法步骤 红曲酿米酒的做法图解1 1. 早上将糯米泡下去。 红曲酿米酒的做法图解2 2. 晚上将糯米捞出沥干。 红曲酿米酒的做法图解3 3. 泡十二个小时后再开始蒸糯米饭。蒸糯米饭的时候,饭的时候千万不能压,只能松松的放上去,一定要沥干不能太多水分,可以放满一点,水开以后放上去蒸用大火蒸。蒸倒上面的米变成饭为止,就可以加盖子。会看着米饭从边上一直熟上去再蒸20分钟多一点至饭全部熟透。米饭放在一个容器里保暖。 红曲酿米酒的做法图解4 4. 从边上慢慢的熟到中间。 红曲酿米酒的做法图解5 5. 上面一层的米都变成米饭熟了。再加盖子 红曲酿米酒的做法图解6 6. 二十分钟后,就可以倒出来了。放到一个保暖容器里 红曲酿米酒的做法图解7 7. 这个时候可以帮3/4红曲倒进瓦缸里加水用手搓碎 红曲酿米酒的做法图解8 8. 米饭蒸好后不是很烫手的时候再加入7中搅拌均匀搓均匀 红曲酿米酒的做法图解9 9. 用布盖留一个缝隙。 红曲酿米酒的做法图解10 10. 等它发酵了 红曲酿米酒的做法图解11 11. 前五天每天打酒一次,打到清下去有泡沫为止 红曲酿米酒的做法图解12 12. 六天差不多的样子就封口。放上3一5天再加盖子半个月后就可以喝了 小贴士 这个做起来比较复杂,不光做好了就可以的,做好以后,前面几天每天要打就打,后面几天隔天打一次
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